Ascorbinsäure (Vitamin C) wird zur Aufsäuerung von Most, Wein, Fruchtsäften und Marmeladen verwendet. Sie schützt Getränke nach der Flaschenfüllung vor chemischer Oxidation und verlängert dadurch die Haltbarkeit.
Dosierung: bis 1g/Liter Saft in 10 facher Getränkemenge auflösen und intensiv einrühren.
Weitere Verpackungseinheiten: 100g OB22603 002 und 1Kg OB22900 528
Beschreibung: L-Ascorbinsäure (E300 für Lebensmittel) Reines Vitamin C zum Schutz vor Oxidation, zur Aromastabilisierung und zur Vorbeugung gegen UTA. Die zulässige Höchstmenge im Wein beträgt in der EU 250mg/l. die Zugabe erfolgt kurz vor der Flaschenfüllung.
Hierzu wir die benötigte Menge in der ca. 20-fachen Getränkemenge aufgelöst und dem Gebinde unter intensivem rühren zugefügt.
Wird Ascorbinsäure zur UTA-Vorbeugung eingesetzt, sollte die Zugabe vor der 1. Schwefelung erfolgen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.