Zitronensäure wird zum aufsäuern von Fruchtsaft und Wein verwendet. Zitronensäure wird auch zur Nachreinigung von Behältern nach der Reinigung mit Fassreiniger (OB22619 001) angewendet.
Dosierung: Benötigte Menge an Zitronensäure im Vorversuch ermitteln und direkt in das Getränk einrühren. 1g Zitronensäure pro Liter Most/Wein erhöht den Säuregehalt um 1g/l
